Przedstawiam Wam najpyszniejszy piernik, jaki udało mi się upiec. To mój najlepszy przepis, który znalazłam w zeszłym roku na stronie Kwestia Smaku i jest niezawodny. Trochę oczywiście go przerobiłam 
Jest odpowiedni dla tych, którzy nie mogą pić krowiego mleka.
Najważniejsze dla matek jest to, że robi się go:
BEZ MIKSERA, czyli można go robić podczas drzemki młodzieży (jeśli śpi), albo wieczorem, po uśpieniu dzieci.
SZYBKO – tej zalety nie muszę tłumaczyć
PROSTO – czyli jest to ciasto, które spokojnie zrobi trzylatek, jeśli przygotujemy mu składniki.
BEZ RYZYKA – czyli naprawdę zawsze wychodzi. „Bez miksowania” oznacza, że trudno go zepsuć. Mieszać każdy umie
SKŁADNIKI
- 125 g masła (dla alergika na mleko- masło klarowane, które można zastąpić olejem kokosowym lub olejem roślinnym – w ilości około pół szklanki)
- pół szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 pełne łyżki kawy zbożowej sypkiej (np. Inki) – niekoniecznie
- 250 ml mleka roślinnego – migdałowego lub owsianego (dla niealergików może być to mleko krowie)
- 2 jajka (dla uczulonych na jaja – można spróbować zamienić na banana)
- 300 g (2 szklanki) mąki pszennej tortowej
WYKONANIE (inspiracja – Kwestia Smaku)
- W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia, odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.
- Masę wylać do przygotowanej foremki (keksówki albo kwadratowej formy) wysmarowanej masłem (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec przez 45 – 50 minut, aż do „suchego patyczka”.
- Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
- Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami.
- Można też polać piernik polewą czekoladową.
12 grudnia 2015 o 14:19
Szybko i cicho to coś dla mnie
A czy jest to piernik, który robi się tuż przed świętami /zjedzeniem, czy raczej z tych, co odstać muszą? Choć odstać to chyba częściej pierniczki?
12 grudnia 2015 o 19:35
to jest z tych, które są gotowe JUŻ
Nie muszą czekać. Bo wiem, ze są takie pierniki, nie tylko pierniczki. Ale ten to raczej piernikowe ciasto, które szybko można (i trzeba) zjeść, bo pyszne 
12 grudnia 2015 o 20:36
Dziękuję. Mogę więc wypróbować już teraz i powtórzyć na Święta
12 grudnia 2015 o 18:02
Brzmi kusząco, chyba zaraz zrobię
Ile tego oleju roślinnego dodać zamiast masla klarowanego?
12 grudnia 2015 o 19:34
Zmieniłam już w przepisie – pół szklanki
12 grudnia 2015 o 22:47
gdyby jeszcze był bez mąki…
22 grudnia 2016 o 22:08
A można do masy dodać orzechy albo inne bakalie? Czy wyjdzie zakalec?
22 stycznia 2017 o 17:56
Zrobiłam piernik na święta i wyszedł przepyszny! Aż trudno uwierzyć, że robi się go tak prosto i szybko. Super przepis!